|
|
– Блины разрешены детям с трехлетнего возраста. Причем детям лучше давать не блины, а оладушки. Они более толстые и их можно не жарить, а запекать. Ведь проблема блинов - это процесс их приготовления - а именно жарение. Во время жарки липиды видоизменяются, происходит реакция перекисного окисления липидов. Именно из-за того, что жир проходит мощную термическую обработку детям до трех лет есть блины не рекомендуется, – сказала профессор. |
По ее словам, чтобы блины стали более сбалансированной едой для ребенка нужно добавить пищевые волокна, например, для начинки можно использовать тушеную капусту или яблочное повидло. Также полезно выбирать для начинки творог и икру. Кроме того, можно не рассматривать блины как исключительно самостоятельное блюдо, а подать ребенку блин с мясной начинкой, а в дополнение к нему бульон.
Анна Завьялова подчеркнула, что за раз ребенку можно съедать 150 г блинов – в среднем три штуки.
|
|
– Если очень хочется соблюсти традиции, и это будет на Масленичной неделе ежедневно, то лучше использовать блины в первой половине дня, а не перед сном. Тогда, когда ребенок может потратить энергию, полученную с блинчиками в течение дня, – отметила Завьялова, добавив, что переедание может привести к вздутию живота и набору массы тела. |
Также она рассказала, что при приготовлении блинов можно заменить пшеничную муку на специальные безглютеновые смеси, но тогда блюдо не получится тонким и нежным на вкус. Если заменить крахмал на рисовый или кукурузный, то получатся быстрые углеводы, что тоже не всегда соотносится со здоровым питанием. Поэтому можно придерживаться традиционного рецепта, а вот смазывать каждый блин сливочным маслом не стоит из-за высокой калорийности.
Масленичная неделя, предваряющая собой начало Великого поста, выпадает в текущем году на период с 16 по 22 февраля.